Cacao de Grade Cérémoniel - Ullulaw Cacao Guatemala

Origine - Provenance

revente bloc de cacao de Cacao Source

Ce cacao ancestral est le produit de « Tuqtuquilal », un centre régénérateur qui utilise la reforestation pour autonomiser le cacao. Le collectif se concentre sur l’échange d’informations pour développer des solutions de vie durables au profit de la communauté locale Q’eqchi et des visiteurs. Le centre est une start-up « à but non lucratif » qui cultive du cacao, sans utiliser de produits agrochimiques. En 2019, le projet a permis la création d’une coopérative d’agriculteurs regroupant une soixantaine de familles de la région. 

Ce cacao est cultivé dans la région montagneuse d'Alta Verapaz, à proximité des célèbres cascades de Semuc Champey et à l'embouchure de la rivière Lanquin.

L'accent mis par le collectif sur la sélection des races leur permet de distribuer des grains hybrides criollo hautement aromatiques qui sont soigneusement fermentés, séchés, sélectionnés et transformés sans utiliser d'électricité.

Caractéristiques

Génétique : Mélange d'hybrides locaux. 

Profil arômatique : Équilibré, légère amertume fruitée, notes douces de vanille et une touche d'agrumes.

Caractéristiques : 

✦ Fermentation : 9 jours en grande caisse en bois. déplacé 2 fois/jour. 

✦ Type d'environnement : Petits villages sur un versant montagneux. Jeunes vergers, à proximité de nombreuses viviendas, entourés de nature sauvage. 

✦ Région :  Alta Verapaz

✦ Altitude:  300m 

✦ Superficie du terrain : Environ 52 000 m2 divisé en plusieurs parcelles. 

✦ Cacaoyers : Environ 30 000

✦ Spécificités : Forêt de cacao mêlée au village Q'eqchi.

✦ Propriété : 60 familles Q'eqchi organisées en coopérative, gérées par un centre régénérateur. 

✦ Travailleurs : 10 ouvriers embauchés pour la récolte et l'entretien. Payés 150Q/jour. Les ouvriers ont accès aux ateliers 9 fois/an.

Mode d’emploi et Contre-indications

↠ Comment préparer mon cacao ?

Si vous ne l'avez pas encore compris, je prône l'autonomie, l'expérimentation, pour vous aider à faire confiance à vos ressentis, à votre intuition ! Une invitation à vous approprier ce moment et faire en sorte qu'il vous ressemble.

Cependant, voici quelques indications pour vous accompagner/ guider dans votre pratique.

Commencer par vous centrer, ramener la conscience dans votre corps. Trouver votre ancrage.

Calmer vos pensées afin de créer l'espace mental disponible.

Vous pouvez également nettoyer votre espace physique avec un bâton de fumigation.

Ensuite, prenez votre bloc de cacao, prenez le temps de vous connecter à ses odeurs, sa texture et hacher le finement avant de l'ajouter à votre liquide (eau, lait  végétal) qui chauffe à feu doux.

Éviter de faire bouillir, et remuer votre boisson, déjà pour ramener votre conscience à ce que vous faites et surtout pour éviter que votre cacao brûle au fond de la casserole.

Quand votre cacao est fondu, et votre liquide à température souhaité, verser dans votre tasse préférée (et oui autant se chouchouter jusqu'au bout !)

Et maintenant ? C'est VOTRE moment ! Prenez le temps, de sentir, de ressentir, ses odeurs, sa texture, ses saveurs. Pour moi c'est avant tout une expérience sensorielle à vivre. Le reste autour, vous appartient, quelques soient vos rituels ou vos activités (méditation, écriture, art, danse, ect)

En suite, laissez vous transporter par la sagesse de cette plante « sacrée », accueillez ses messages, sa guidance.

Mais alors quelle quantité de cacao? La aussi je vous invite à vous écouter, votre corps aura parfois besoin d'un petit peu, parfois d'un peu plus, parfois nature, parfois avec des épices, parfois un peu de miel ou un lait végétal... Personnellement, lors de ma transmission de cette médecine, on m'a indiqué, et c'est également ce que je vous conseillerais, un dosage entre 15 et 30 gr.

Là ou certains conseille précisément 42,5 gr, Voir même 50gr. Je vous invite à commencer par de petite quantité et d'être vigilant(e) car le cacao reste un stimulant cardiaque et pourrais avoir des effets désagréables pour un organisme non préparé.

à titre indicatif un palet d'intention pèse 30gr

↠ Comment conserver votre cacao ?

Favorisez un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l'humidité.

Évitez donc le réfrigérateur qui va venir détériorer votre produit plutôt que de le conserver.

↠ Contre-indications

Ces conseils sont des précautions générales, n’hésitez pas à demander l’avis de votre médecin avant de consommer du cacao si vous avez des doutes.

Femmes enceintes ou allaitantes : Consommez une petite dose (moins de 20 g par tasse) car la théobromine peut stimuler l'organisme du bébé.

Problèmes cardiaques : Limitez-vous à quelques gorgées, car le cacao augmente la circulation et le rythme cardiaque.

Antidépresseurs  : Consultez votre médecin avant de consommer du cacao, car il peut interagir avec certains antidépresseurs.

Animaux domestiques : Le cacao est toxique pour les animaux. Gardez-le hors de leur portée.