Cacao de Grade Cérémoniel - Entre Nubes Guatemala

Origine - Provenance

ENTRE NUBES

Entre Nubes signifie « Entre les nuages ​​», ce qui représente la signification de Coban et de sa région d'Alta Verapaz, une forêt luxuriante entre les montagnes et les nuages.

L'Origine Entre Nubes est produite par un collectif sous le nom de FEDECOVERA. 

FEDECOVERA tire son origine des cultures Q'eqchi et Poqomchi qui appartiennent à la culture ancestrale maya. Depuis 1976, FEDECOVERA a pour mission d'aider ses agriculteurs à avoir de meilleures conditions de vie tout en respectant et en protégeant leur culture. Tous les producteurs de FEDECOVERA sont Q'eqchi ou Poqomchi et parlent leur propre langue.

Leurs méthodes de travail s'inspirent de cette culture maya : la façon de cultiver les champs et la façon de prendre soin de la Nature font partie de notre Histoire. Ils doivent faire attention à notre environnement et donner les outils aux agriculteurs pour protéger les dons que nous avons reçus il y a des milliers d'années.

Intendance des terres

Les cacaoyers des petits producteurs associés contiennent du matériel génétique ancestral originaire de la culture maya, produisant une fève de cacao finement aromatique, que nous appelons « Acriollado » pour son mélange unique de fèves créoles et trinidadiennes dès l'épi, cultivées en agroforesterie avec une approche biologique, les plantations de cacao sont associées à des épices forestières de haute valeur commerciale, ce qui garantit de meilleurs revenus et un impact positif pour conserver la biodiversité.

Caractéristiques

✦ Origine : Guatemala

✦ Région : Alta Verapaz

✦ Type d'environnement : Le cacaoyer est cultivé dans les régions tropicales, dans une bande comprise entre 10°C et 20°C au nord et au sud de l'équateur. La fève de cacao est la graine grasse séchée et entièrement fermentée du fruit du cacaoyer.

✦ Altitude  : 250-350 m

✦ Superficie du terrain : 267 hectares

✦ Cacaoyers : 27ha de cacao

✦ Propriété :  Organisation à 2 niveaux - Chaque agriculteur a une voix dans sa coopérative et chaque coopérative a une voix dans FEDECOVERA

✦ Travailleurs :  33 000 producteurs familiaux regroupés dans 43 coopératives et plus de 120 associations

Mode d’emploi et Contre-indications

↠ Comment préparer mon cacao ?

Si vous ne l'avez pas encore compris, je prône l'autonomie, l'expérimentation, pour vous aider à faire confiance à vos ressentis, à votre intuition ! Une invitation à vous approprier ce moment et faire en sorte qu'il vous ressemble.

Cependant, voici quelques indications pour vous accompagner/ guider dans votre pratique.

Commencer par vous centrer, ramener la conscience dans votre corps. Trouver votre ancrage.

Calmer vos pensées afin de créer l'espace mental disponible.

Vous pouvez également nettoyer votre espace physique avec un bâton de fumigation.

Ensuite, prenez votre bloc de cacao, prenez le temps de vous connecter à ses odeurs, sa texture et hacher le finement avant de l'ajouter à votre liquide (eau, lait  végétal) qui chauffe à feu doux.

Éviter de faire bouillir, et remuer votre boisson, déjà pour ramener votre conscience à ce que vous faites et surtout pour éviter que votre cacao brûle au fond de la casserole.

Quand votre cacao est fondu, et votre liquide à température souhaité, verser dans votre tasse préférée (et oui autant se chouchouter jusqu'au bout !)

Et maintenant ? C'est VOTRE moment ! Prenez le temps, de sentir, de ressentir, ses odeurs, sa texture, ses saveurs. Pour moi c'est avant tout une expérience sensorielle à vivre. Le reste autour, vous appartient, quelques soient vos rituels ou vos activités (méditation, écriture, art, danse, ect)

En suite, laissez vous transporter par la sagesse de cette plante « sacrée », accueillez ses messages, sa guidance.

Mais alors quelle quantité de cacao? La aussi je vous invite à vous écouter, votre corps aura parfois besoin d'un petit peu, parfois d'un peu plus, parfois nature, parfois avec des épices, parfois un peu de miel ou un lait végétal... Personnellement, lors de ma transmission de cette médecine, on m'a indiqué, et c'est également ce que je vous conseillerais, un dosage entre 15 et 30 gr.

Là ou certains conseille précisément 42,5 gr, Voir même 50gr. Je vous invite à commencer par de petite quantité et d'être vigilant(e) car le cacao reste un stimulant cardiaque et pourrais avoir des effets désagréables pour un organisme non préparé.

à titre indicatif un palet d'intention pèse 30gr

↠ Comment conserver votre cacao ?

Favorisez un endroit sec, à température ambiante, à l’abri de la chaleur et de l'humidité.

Évitez donc le réfrigérateur qui va venir détériorer votre produit plutôt que de le conserver.

↠ Contre-indications

Ces conseils sont des précautions générales, n’hésitez pas à demander l’avis de votre médecin avant de consommer du cacao si vous avez des doutes.

Femmes enceintes ou allaitantes : Consommez une petite dose (moins de 20 g par tasse) car la théobromine peut stimuler l'organisme du bébé.

Problèmes cardiaques : Limitez-vous à quelques gorgées, car le cacao augmente la circulation et le rythme cardiaque.

Antidépresseurs  : Consultez votre médecin avant de consommer du cacao, car il peut interagir avec certains antidépresseurs.

Animaux domestiques : Le cacao est toxique pour les animaux. Gardez-le hors de leur portée.